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板栗:“干果之王”

  板栗被誉为“干果之王”,营养价值很高。板栗含有膳食纤维、胡萝卜素、钙、磷、钾等营养成分,还含有许多对口腔粘膜有益的维生素,如维生素B2。所以,对于有口腔溃疡或者经常“烂嘴角”的朋友来说,吃栗子没有坏处。
  
  热量方面,100克去壳熟栗子(约6个栗子)的热量为214千卡,一碗蒸饭(200克)的热量约为232千卡。所以六个栗子的热量和一碗米饭差不多。其实和其他坚果相比,板栗的热量并不高。它含有大量的碳水化合物,比其他坚果多3 ~ 4倍;蛋白质含量为5.7% ~ 10.7%;脂肪含量低,从2%到7.4%不等;总热量至少比其他坚果低一半,比如干核桃。100克的热量是646千卡。所以,在控制一天总热量的前提下,适量吃板栗是可以的,在吃的时候,可以适当减少一些主食如米粉的消耗。
  
  最常见的吃法是糖炒栗子,口感软糯香甜。需要提醒的是,炒栗子需要糖和油。有些栗子是破洞炒的,更容易吸收外部的糖和油。不要吃太多,一次可以吃三四个,一天最多不要超过10个。除了糖炒栗子,生栗子和熟栗子也不能吃太多。栗子生吃很难消化,太多熟食容易引起胀气。胃和消化功能弱的人不宜多吃,尤其是。
  
  除了用糖煸炒,朋友们还可以尝试用栗子煮。这里有一份食谱————红薯栗子排骨汤。食材:红薯200克,板栗50克,排骨200克,其他调味料。做法:排骨洗净剁碎,红薯去皮切段,栗子洗净用刀切段(无需完全去皮);锅中烧开水,将排骨放入飞水中,捞出洗净;将排骨、红薯、栗子和调味品放入高压锅中炖煮,然后加入少许盐调味。这道菜既是植物性的,也是动物性的。其中,栗子和红薯可以延缓排骨中脂肪的吸收,排骨可以补充栗子和红薯给身体补充蛋白质。而且,它既可以当菜吃,也可以当饭吃。又甜又好吃,味道很好。当然,吃饭时最好减少主食的摄入。

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